Saveurs Vietnamiennes

🥢Banh xeo : 9,50€/p

🌱Crêpes impériales de Hue. Un petit régal pour les papilles entre le côté croustillant de la pâte de riz, le parfume de curcuma et la douceur de lait de coco.

🌱Cette crêpe tire son nom du grésillement de la crêpe lorsque l’on verse la pâte dans la poêle bien chaude.

🌱Elle est garnie de joue de porc, parfumés aux cinq épices et au miel de Sarriettes, de purée de pois chiches, de graines de lentilles vertes germées et des champignons poêlés à l’ail et à l’huile d’olive du domaine de Marie-Bérénice du Castellet.

🌱Elle se déguste avec une sauce aigre-douce aux amandes. Puisque les cacahuètes ne sont pas cultivés en France. Je prends les amandes cultivées au domaine Villemus à Jouques qui feraient l’affaire à merveille 😊.

💌 Commande: par un ensemble de 2 unités, livrées avec la sauce.

🌸 Suggestions de dégustation :
Une entrée pour la famille
Ou un repas complet pour deux personne à midi ou le soir.

🥢Rouleau printemps : 3,00€ /u

À la jambonnette de volaille à l’orange marinée dans:
– sel non traité et non blanchi
– poivre noir du Vietnam
– thym et romarin des colines
– chanterelles ( ramassées à l’automne dernier)
– et beaucoup d’Amour ☺️💕

Fraîcheur et saveur seront au rendez-vous.

🌱Elle se déguste avec une sauce aigre-douce aux amandes. Puisque les cacahuètes ne sont pas cultivés en France. Je prends les amandes cultivées au domaine Villemus à Jouques qui feraient l’affaire à merveille 😊.

💌 Commande: par un ensemble de 5 unités, livrées avec la sauce et les échalotes grillées.

🌸 Suggestions de dégustation :
Une entrée pour toute la famille ou l’apéritif entre amis 👫 👯‍♂️.

🥢Banh cuon : 2,20€/p

🌱Crêpe de riz a la vapeur, une des spécialités gastronomiques connues en hiver à Hanoï.

La farce est composée de filet de porc parfumés de thym des colines, champignons, échalotes et du poivre bien sûr ☺️. Vous prendrez plaisir à ressentir la finesse de ce mets en accompagnant le coté croustillant des échalotes grillées, le parfums de sa salade aromatique et la sauce aigre-douce au vinaigre de raisin maison, provenant de notre jardin.

💌 Commande à partir de 5 pièces, livrées avec échalotes grillées, sauce et salade.

🌸 Suggestions de dégustation :
Une entrée qui réchauffe la famille le soir
Ou un repas complet pour une personne à midi ou le soir.

🥢Nem traditions de Hanoi : 1,50€/p

🌱Je réalise les nems en respectant la pure tradition hanoïenne de mon enfance et en prenant des produits locaux de qualité d’excellence: filet de porc ( provenant du GAEC de Pelissonne situé dans les Alpes du Sud. Voir la fiche détaillée de mode d’elevage de cochons dans l’album « Producteur locaux »).
Vous les savourez en croquant la galette fine de riz qui croustille sous les dents, l’intérieur aromatisé avec la sauce aigre-douce et sa salade aromatique.

💌 Commande à partir de 10 pièces, livrés avec sauce et salade.

🌸 Suggestions de dégustation:
Une bonne entrée pour toute la famille de 4 personnes ou l’apéritif entre amis 👫 👯‍♂️.