C’est avec les yeux qui brillent que Jean-Louis FILLY nous raconte la création de sa petite entreprise, sa reconversion dans le monde des céréales. En effet, c’est avec beaucoup de modestie qu’il nous explique ce changement, cette envie de faire autre chose que de produire du lait de vache. Il ne connaissait pas grand chose dans la culture des céréales ni dans la fabrication de farine mais sa force, il la puise dans cet engouement d’essayer et de réussir.
