Les Lentilles : le remède à la faim dans le monde ?

https://www.arte.tv/fr/videos/065803-000-A/les-lentilles-le-remede-a-la-faim-dans-le-monde/

Un beau reportage assez complet sur Arte à écouter. Il traite pas mal de sujet entre production locale et l’industrie, entre la banque mondiale de graines et la recherche pour un meilleur rendement mais à quel prix?! Encore une fois, Vandana Shiva se montre combattante pour privilégier l’autonomie des paysans dans le monde entier.

🌱Nourrissant, bon marche et facile a cultiver, la lentille fait figure d’aliment providentiel.

🌱Cultivée aussi bien en Inde qu’en Éthiopie ou en Amérique du Nord, cette plante pourrait être une remède possible à la malnutrition.

🌱Cette modeste légumineuse suscite d’immense espoir. Non seulement elle s’acclimate aux régions arides mais elle a également la particularité de capter de l’azote de l’air dans ses tubercules ce qui en fait un fertilisant naturel. La lentille regorge de protéine- autour de 25% plus que certaines viandes!- de minéraux et d’oligo-éléments. Il suffit de la compléter d’une céréale, comme du riz complet, pour faire un repas équilibré.

🌱Chez Poivre d’Ail, la lentille est très utilisée dans de nombreux plats: vietnamiens ou en version végétarienne comme les nems, accompagnée dans nombreuses salades. Elle a tous les atouts nutritionnels et son goût délicat, subtil. Et en plus c’est un produit local.

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