Un beau
reportage assez complet sur Arte à écouter. Il traite pas mal de sujet
entre production locale et l’industrie, entre la banque mondiale de
graines et la recherche pour un meilleur rendement mais à quel prix?!
Encore une fois, Vandana Shiva se montre combattante pour privilégier
l’autonomie des paysans dans le monde entier.
🌱Nourrissant, bon marche et facile a cultiver, la lentille fait figure d’aliment providentiel.
🌱Cultivée
aussi bien en Inde qu’en Éthiopie ou en Amérique du Nord, cette plante
pourrait être une remède possible à la malnutrition.
🌱Cette
modeste légumineuse suscite d’immense espoir. Non seulement elle
s’acclimate aux régions arides mais elle a également la particularité de
capter de l’azote de l’air dans ses tubercules ce qui en fait un
fertilisant naturel. La lentille regorge de protéine- autour de 25% plus
que certaines viandes!- de minéraux et d’oligo-éléments. Il suffit de
la compléter d’une céréale, comme du riz complet, pour faire un repas
équilibré.
🌱Chez
Poivre d’Ail, la lentille est très utilisée dans de nombreux plats:
vietnamiens ou en version végétarienne comme les nems, accompagnée dans
nombreuses salades. Elle a tous les atouts nutritionnels et son goût
délicat, subtil. Et en plus c’est un produit local.
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